Poivre blanc de Penja - recharge

Poivre blanc de Penja - recharge de 40 grammes pour poivrier

Originaire des Indes, le poivre a été introduit très tard au Cameroun dans le courant du 20ème siècle dans la région de Penja ( à 80 km de Douala), cette région est réputée pour la richesse de ses terres volcaniques.
Ce qui peut expliquer que ce poivre est considéré comme étant l’un des meilleurs du monde !
C’est également dans cette région qu’est né le projet TerrEspoir.
Ainsi ce sont nos cultivateurs d’ananas et de papayes qui cultivent également ce poivre de manière artisanale.

Le poivre de Penja est récolté lorsqu’il est rouge. Il est alors mis à fermenter dans des tonneaux remplis d’eau. En fin de fermentation, les baies auront perdu leur peau et seront devenues blanches.

Le poivre blanc de TerrEspoir est long en bouche et très légèrement piquant. On le qualifie de doux et raffiné.