Jus d'ananas au gingembre

• 1 ananas 
• 150 g de gingembre frais 
• 250 g de sucre
• 3 citrons verts

Préparation

• 1. Mixez l'ananas coupé en deux avec le gingembre 
• 2. Coupez en lamelles et 4 dl d'eau ajoutez le sucre 
• 3. Versez la purée dans une casserole et cuire jusqu'à frémissement
• 4. Passez dans une passoire fine cuire à nouveau la purée en ajoutant un peu d'eau un de décilitre et filtrer répéter l'opération une troisième fois 
• 5. Ajoutez le jus de citron 
• 6. Versez dans une carafe et ajouter un bâton de cannelle à boire 
• 7. Diluez avec un peu de jus d'orange ou simplement un peu d'eau
• 8. Dégustez !