Piment séché

Piment séché
Le piment est une plante vivace de la famille des Capsicum. C’est la capsicine qui donne la saveur piquante au piment. Cette substance fait saliver et active la digestion. Pour atténuer son effet piquant, il est préférable d’ingérer du pain, du yaourt, du riz cuit ou du sucre, ce qui est plus efficace que l’eau, la capsicine étant liposoluble. Le piment est originaire d’Amérique du Sud. Ce sont les Portugais qui l’ont introduit en Afrique dès le 16ème siècle. Il existe de nombreuses variétés de piment. Celui que TerrEspoir commercialise est la variété « antillaise » dite aussi « lanterne » à cause de sa forme. Ce piment est cultivé par les producteurs TerrEspoir de la Province de l’Ouest-Cameroun.
Conseils d’utilisation : Le piment entre dans la composition de la plupart des mets africains, mexicains ou asiatiques. Nos piments séchés peuvent être ajoutés tels quels dans un plat lors de sa cuisson, ou être réhydratés (dans ce cas, les couvrir d’eau chaude et les laisser tremper 10 min., puis les égoutter et les utiliser comme des piments frais). Ils peuvent aussi être broyés avec un pilon. A essayer absolument : l’huile parfumée au piment ! Elle se prépare en mettant les piments séchés directement au fond d’une bouteille bien propre que l'on recouvre de la quantité d’huile d’olive désirée ; laisser reposer une semaine, ou plus selon vos goûts, puis arroser vos pizzas, vos salades ou tout autre plat…

4.80 CHF /sachet de 20 gr.

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